«که خوردن جسد حیوانات کشته‌شده ناسالم است و کاملا به ثبوت پیوسته که ناخوشیهای بسیاری از آن تولید میگردد.»
سبزیهای تازه و میوه‌های رسیده تنها خوراکی هستند که نمکهای معدنی را به بدن انسان میرسانند. در گوشت خیلی کم املاح معدنی یافت میشود و همهٔ آن در استخوان است که انسان نمیتواند بخورد دکتر «ژول لوگران» در کتاب فلسفهٔ خوراک خودش نوشته: «بچه باید یک خوراک داشته باشد که سلسلهٔ اعصاب او را تقویت بکند و او آنرا تنها در نباتات و بخصوص در غلات موادی که لازمهٔ نشوونما و تشکیل اعصاب دندانها و استخوانهای او می‌باشد خواهد یافت.»
دکتر «شووآ» درضمن نطق خودش میگوید: «.. آزمایش شخصی و ناخوشیهایم بمن نشان داده که همیشه خوراک نباتی مظهر یک کمال مطلوب است که برای بزرگترین استفاده از سلامتی و رتبهٔ انسانیت باید بسوی آن متمایل بشویم. گوشتخوار معتاد یا موروثی نمیتواند به آن برسد مگر بطور استثناء آنهم بتوسط درجات و بوسیلهٔ یک پلکان محتاط و بصیر.»
دکتر «گاستن دورویل» نوشته: «خوراکی که تنها از نباتات باشد (سبزی، غلات و میوه) کاملا برای نگاهداری و تقویت بدن انسان کفایت می‌کند درصورتیکه غیرممکن است
